食品飲料中糖分的控制及檢測(cè)運(yùn)用

糖類是食品飲料中的重要組成部分。糖類物質(zhì)是食品工業(yè)的主要原料和輔助材料。食品飲料中的糖分的高低不僅影響產(chǎn)品的口感、風(fēng)味,而且會(huì)影響到產(chǎn)品的保質(zhì)期。因此,食品生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格控制食品飲料中的糖分的高低并且能夠有效地檢測(cè)出它的含量。本文從食品飲料中糖分的檢測(cè)方法出發(fā),主要論述了食品飲料中微量糖分檢測(cè)的技術(shù)要領(lǐng)及其檢驗(yàn)中的關(guān)鍵步驟,以實(shí)用性強(qiáng),檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠為宗旨。特別是對(duì)于加工低糖、"無糖"食品及干型、半干型葡萄酒、黃酒、果酒的企業(yè)來說,提供一種檢測(cè)技術(shù)以指導(dǎo)企業(yè)的生產(chǎn)。

日本用于食品行業(yè)基礎(chǔ)成分檢測(cè)設(shè)備-日本KB-270

一般的に、成分分析には時(shí)間がかかります。どんなに優(yōu) れた分析手法も1日に得られるデータには限りがあります。 しかしながら、時(shí)間短縮の方法もあります。 ―― 近赤外成分計(jì)を使用することです。 近赤外成分計(jì)にあらかじめ成分分析値に相関した検 量線を登録しておくと、數(shù)秒で成分含有率がわかります本器「近赤外成分計(jì)KB-270」は、特性の異なる多波長 の近赤外反射吸光度を用いることで、一回の測(cè)定で最大 ４成分までを同時(shí)に、やはり數(shù)秒で測(cè)定できます。 また、サンプルの形狀、粒徑のばらつきの影響を受けに くいため破砕や粉砕等の前処理が不要な場(chǎng)合が多く、オ プションのマスキングホルダを使用すると貴重な少量サン プルでも測(cè)定が可能です。 一回の測(cè)定が大幅に短縮されることで、対象物の製造 ラインへ即時(shí)に反映できるため、製造ロスの軽減につなが ります。また、データ點(diǎn)數(shù)が増えることで、1日ごとあるい は季節(jié)ごとの成分変動(dòng)傾向を読み取りやすくなるため、製 造品質(zhì)の向上も期待できます。

主要規(guī)格